La Fête des Vendanges 2008 souhaite marier cette année les saveurs du vin aux joies du 7ème Art à travers le festival « Montmartre fête son cinéma ». C'est, en effet, un véritable petit film qui se déroule devant les visiteurs que la récolte, l'élaboration et l'élevage de notre célèbre vignoble du "Clos Montmartre".

 

Après un été parisien capricieux, particulièrement arrosé, notre appréhension commençait à poindre; c'était sans compter sur la vigilance et la minutie de "Jojo" et son équipe de jardiniers qui appliquent avec beaucoup de rigueur le protocole de viticulture raisonnée impulsé par la Direction des espaces verts et de l'environnement de la Mairie de Paris.

 

La vendange a eu lieu le 14 septembre 2007 sous un beau soleil; ce fut un plaisir, cette année de cueillir de belles grappes saines à maturité optimale, en quantité jamais égalée : 1300 Kg !

 

Mais, c'est bien là que monte en puissance le stress de l'œnologue. Comme chaque année, revient à ce moment, la conscience de la lourde responsabilité de vinifier avec tact et précision. La très bonne qualité du raisin y a grandement contribué cette année ! Avec l'aide indispensable et fidèle de René Debout et Eric Sureau du Comité des Fêtes, se sont déroulés les travaux de vinification, soutirage, surveillance, mise en bouteille, capsulage, étiquetage, pour qu'arrive devant vous ce flacon tant attendu !!!

 

Sachez-le, il a fait durant une année, l'objet de beaucoup d'attention. Rempli de ce "nectar" très bichonné, il se présente maintenant en habit de gala : bouteille, bouchon, capsule et étiquette choisis avec recherche.

 

Ayez pour lui une petite considération, car on vous confirme que tout est fait main !

 

Penchons-nous donc un instant sur cet objet de haute couture. La robe est brillante, d'un rouge profond aux reflets violets. Le nez, assez intense, révèle des arômes floraux de pivoine et rose rouge épanouies, mêlés à des senteurs de fruits noirs: cassis, myrtille, mûre. L'attaque en bouche est exceptionnellement souple et chaude; la charpente bien constituée résulte d'une cuvaison plus prolongée qu'à l'habitude.

 

Ainsi, les saveurs en bouche attestent de cette belle structure car elles se prolongent en tonalités de réglisse, café, chocolat, assez étonnantes donnant une finale longue et persistante.

 

Nous conseillons de boire ce vin légèrement rafraîchi : 14°C / 15°C. Il peut être servi en apéritif autour d'un barbecue; il accompagnera dignement : volailles à chair foncée (canard, pintade), et viandes rouges rôties.

 

Bonne dégustation...et n'oubliez jamais : le vin du Clos Montmartre, ça n'est pas que du cinéma !!

 

 

Francis GOURDIN,
Oenologue du Clos Montmartre depuis 1995.